1：☆ばぐた☆ ◆JSGFLSFOXQ ＠☆ばぐ太☆φ ★：2008/05/16(金) 12:51:27 ID:???0
　　・見た目が変わっていたり、強烈なにおいを放つものを食べる時には、
　　誰もが相当の覚悟を必要とします。ましてや「まだ誰も食べた事がない」
　　ものを人類史上初めて食べるとなれば…。

　　「人類で最初に食べた人を尊敬したい食べ物ランキング」でトップに
　　選ばれたのは《くさや》でした。《くさや》は、 アジや トビウオなどの魚を
　　塩水に漬けて作る干物で、 伊豆諸島の特産品です。この塩水は長年に
　　わたり繰り返し使用されて自然発酵した通称「くさや液」と呼ばれるもので、
　　これが独特の強いにおいを放つ素となっています。「くさや液」は熟成に
　　時間が掛かることでも知られていますが、 室町時代から保存食として
　　食べられていたため、中には400年物のくさやもあるのだとか！

　　2位の《納豆》も、においの強い食品としておなじみです。納豆には
　　奈良時代に伝来したとされる「塩辛納豆」と、その後に普及した
　　「糸引き納豆」がありますが、一般的に知られている「糸引き納豆」の
　　由来には諸説あるようです。最も有名なのは、平安時代末期に起きた
　　「後三年の役」で、遠征中の源義家が農民から差し受けた煮豆が
　　数日後に俵の中で発酵して糸を引いたというもので、 秋田県横手市には
　　「納豆発祥の地」という記念碑が建てられています。

　　見た目の強烈さならやはり3位の《ナマコ》でしょうか。縁起物として正月の
　　おせち料理で食べられるほか、卵巣を塩漬けにして干した能登半島特産の
　　高級珍味「くちこ」が酒の肴として親しまれています。《ナマコ》も、その口先に
　　肥大化した状態で付いている卵巣も非常にグロテスクで、初めて口に入れた
　　人の勇気には頭が下がるばかりですね。（一部略）

　　http://ranking.goo.ne.jp/ranking/013/challenge_food/

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1：☆ばぐた☆ ◆JSGFLSFOXQ ＠☆ばぐ太☆φ ★：2008/05/12(月) 15:50:33 ID:???0
　　★カレー人気の日本に熱い視線 スパイス王国・インド

　　・「日本の食文化は変化していて辛い物は確実に増える」。
　　世界の香辛料市場で貿易量の４５％、売上額の４０％を占める
　　インドが、高成長市場として日本に熱い視線を向けている。

　　インドの香料貿易航路を開拓したポルトガルのバスコ・ダ・ガマが
　　１６世紀初めに商館を建て、欧州との貿易拠点となった南部ケララ州の
　　港町コチン。通称「スパイス・マーケット」にはコショウ、カルダモン、
　　シナモンが山積みされ、濃厚な香りが鼻を刺激する。

　　インドの香辛料取引を統括する政府の香辛料委員会は「日本はカレー
　　人気が高く、レトルトカレーの消費量は年間１０万トン。特に若い世代に
　　香辛料を好む傾向が強い」と指摘。３月の東京での見本市でインド産
　　香辛料が好評を博し、日本市場の潜在性に自信を強めたという。

　　日本向け輸出総額は２００３年度の約１０億ルピー（約２５億円）から
　　０７年度に１２億２０００万ルピーと５年間で２０％以上伸びた。同委員会の
　　クリアン委員長は、今後５年で日本との貿易量の伸びは欧米を上回ると
　　予測する。（コチン共同）

　　http://www.47news.jp/CN/200805/CN2008051201000066.html

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1：出世ウホφ ★：2008/05/07(水) 13:40:46 ID:???0
　　高級料亭「船場吉兆」（大阪市中央区）が料理の食べ残しを
　　使い回していた問題で、女将の湯木佐知子社長（７１）が７日、
　　本店営業前に取材に応じ、「弁解の余地なく、手前どものモラルの
　　問題と受け止めて猛省しています。（湯木正徳）前社長の
　　『もったいない』という指導の流れが今回の事件につながった。
　　大変申し訳ございません」と問題発覚後、初めて謝罪した。

　　自身が使い回しを認識していたかについては、牛肉の偽装表示事件で
　　大阪府警から事情聴取を受けた今年３月ごろに「初めて知って、びっくりした」と
　　説明。「調理場に料理が下げられた後は私の認識する余地はなかった」と
　　釈明した。

　　そのうえで「今になって考えれば本当にむちゃくちゃなことをしてくれたと
　　反省の気持ち。恥ずかしいと思っている。私がお客さまの立場なら絶対に
　　許せないこと」と深く頭を下げた。

　　http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20080507-00000920-san-soci

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1：寧々(アラバマ州)：2008/05/02(金) 14:38:25.76 ID:sc5CUkH6P ?
　　食べ残し別の客に　刺し身やアユの塩焼き　船場吉兆

　　牛肉の産地を偽装表示していた高級料亭「船場吉兆」（大阪市中央区）が、
　　本店の料亭部門で客が残した刺し身やアユの塩焼きなどの料理をいったん
　　回収し、別の客に提供していたことが２日、関係者の証言でわかった。
　　料亭経営を取り仕切っていた当時の湯木正徳前社長（７４）の指示で
　　昨年１１月の営業休止前まで常態化していたとみられる。一連の不正表示
　　とともに、老舗の高級料亭としてのモラルが改めて問われそうだ。大阪府警も
　　従業員らの事情聴取で、こうした証言を把握している。

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1：台湾のメイド(おにぎり)：2008/04/12(土) 05:36:06.05 ID:SnCc6Ns90
　　ギョーザ国内捜査、終了へ　混入経路、未解明のまま

　　中国製冷凍ギョーザによる中毒事件で、警察当局は流通段階での
　　事情聴取や実況見分を終えた。商品の鑑定も近く完了の予定だ。
　　メタミドホス混入の経緯が解明されないまま、国内で可能な捜査は
　　事実上終わる見通しで、警察幹部は「中国側が解明しない限り
　　動かない」としている。

　　ただ、被害者を抱える兵庫、千葉両県警は、事件の重大さを踏まえて
　　今後も情報収集を続ける。警察庁は今後も中国側と連携・協議を続け、
　　見解の差を詰めるとともに捜査の進展を促す方針だ。

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